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东坡肉和红烧肉的区别

日期:2019-1-30(原创文章,禁止转载)

从传统至今一直深受人们欢迎的除了红烧肉还有东坡肉,东坡肉又名红烧肉,实则属于红烧肉的一种,其具有名不虚传的发展前景,至今依然闻名全国。两者虽然有相似之处,但由其名字可以发现还是不一样的。大家先阅读下面内容对其了解,小编给大家总结了两道菜的区别,大家可以借鉴一下。

一:首先大概概括一下东坡肉和红烧肉的特点松原癫痫病治疗医院

1. 东坡肉:

说道“东坡肉”,其实有很多北京军海医院路线种“东坡肉”,比如,有杭州"东坡肉"、黄州"东坡肉"、江西永修"东坡肉"、江苏扬州和苏州"东坡肉"、云南大理"东坡肉"以及苏轼故乡四川眉山"东坡肉"等。

其中,最正宗的当属杭州的“东坡肉”,有个典故大家都知道吧,就是宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官,当地百姓当时招待他时,做的炖肉而因此得名(具体的典故就不再说啦)大家都很清郑州军海脑病医院官方网址楚啦。

2.红烧肉:

说到红烧肉,也有很多做法,比如,板栗红烧肉,洛阳红烧肉,还有家庭红烧肉等等,

当年,红烧肉是已故的毛泽东主席的最爱,有毛氏“红烧肉”之称。

二:下面说说东坡肉和红烧肉的主要区别:

东坡肉的特点:

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以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,因此色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,其独有的“焖香”是最大的特点。

红烧肉的特点:

入口即化,是红烧肉的最大特点,与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。

因为,红烧肉是小火炖的,而且是慢慢烧着,吃的是工夫,因此,烧出的红烧肉颜色特别亮,味道也足够,最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了,肥而不腻。口感一流。

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